基於社會發展應回歸生命與自然本質的主張，以「感官知覺與環境互動」作為核心，探討生活永續發展的可能性。主要目的乃為喚起人們對自然元素（光、影、材料、質地…等）、生態法則（感官、行為、認知、律動、能源循環…等）、環境價值（空間氛圍、Affordance等）的體感經驗與心靈感受，強化感官知覺能力與環境互動內容，使人們重新體認「物對人、物對生活、物對環境」的意義。因此，主張「永續」概念的二十一世紀，應致力於經濟與社會的「非物質化」，儘可能地以最少的物質做最大的利用，且物的創造應摒棄「高度」的感官刺激，轉而指向「深度」的內在感動，強調以「回歸生態本質」作為設計造物的本質精神，思考如何從過度物質刺激的「高度發展」社會中適度的反思與調整，重新定義「人」－「物」－「環境」三者間的交互關係，在當前人類所逐步創造的「人類技術生態系統（technoecosystem）」下建構出更符合人性本質與生態本質的適切環境。
承續上述主張，本分項主題在執行上將導入「共生環境設計」模式，從「饌－行－遊」三個生活構面進行場域研究，故整合「餐旅服務」與「產品設計」兩領域之專業所長，以參與式設計、體驗行銷（Shmitt, 1999）、感官品評理論（Hangartner & Paduch, 1988; Powers & Shinholser,1988）等理論作為研究的基礎架構，探討如何透過感官知覺深化，促進「人、物、環境」三者間更活絡多元的互動，如何透過設計創造魅力怡人的餐飲服務場域（servicescape），建構舒適、安全、人性化的行動環境與系統，營造「宜居、宜訪、宜遊」的永續生活環境。本計劃企圖從實際的田野研究中推衍出對「城鄉永續活化」有助益之獨創性發展策略與實踐模式，此乃呼應總計畫「GREEnS（全球發展暨永續社會發展）」精神的永續生活創造，而研究執行成果更可以做為如歐、美、日等已發展成熟的DMO（Destination Management Organization 區域管理組織）設立及推動相關計畫之參考。
2. 主要採行之研究方法
本分項研究將導入「共生環境設計」模式，以大台中地區至全台灣核心放射之生活場域作為田野研究範疇。主要採用的研究工具包括：參與式／非參與式觀察法、深入訪談法、口語分析法、語意差異法等。研究將從「饌－行－遊」等生活構面切入，藉由「餐旅服務」與「產品設計」兩專業領域，整合出「永續生活環境創造」的總體面貌。所謂「共生環境設計」模式，即設計者透過「參與－體驗」的方式，與區域在地生活者、公部門或相關領域專家們共同進行「問題探索－提案對策」的設計步驟，此活動內容包含：社區散步（田野調查）、體驗工作坊、產官學座談會、設計競賽、大師座談、社區大學課程等），最終將提出研究場域之共同生活者皆能共鳴的產品／服務／系統。研究成果所追求的核心精神乃是「結合在地資源，創造在地利基，提昇在地生活／文化品質，展現在地生命力」。深化參與者自身感官知覺經驗，喚起自身對生活周遭人、事、物產生更深刻、內化的體會與認知，進而誘發其自發性地參與公共環境系統建構與設計，並產生更豐富的環境互動，從族群間的生活共振、文化共振、異業合作、區域聯盟中，強化彼此間相互依存、合作共榮的生態關係，建立更強的地方認同與凝聚力，使總體生活場域（包括人、環境、物件）得以活化、循環共生，並永續發展。
3. 進行步驟與執行進度
【第一年】
以「大東海---大台中---中台灣」此核心放射之生活場域作為田野研究範疇，首先定義「大東海」之場域特性為「生活機能佳且小規模商業行為密集的大學城」，故研究目標為促進此小型而多元的生活聚落朝永續環境發展。而「大台中」則是指較大生活場域規模的大台中地區，可能包含複合的商業活動及非日常的休閒行為。「中台灣」則是因考慮較長假期的生活場域轉移，故將環境規模延伸至中台灣地區，故研究內容可納入更多在地培育生產的當令食材、產業商品、交通條件資源、文化景觀、人文特質等，以促進生活聚落朝永續社會發展為目標。
整體而言，本分項研究將分別朝下列五方向推動：
1. 味覺／嗅覺／觸覺等感官散步之導覽系統規劃及相關 APP 應用軟體開發，例如：各特色景點之感官地標、建立QR code 之多維資訊、APP 服務軟體下載等。
2. 建立食材相關元素基礎資料庫，例如：東海特有食材及農產品認識、食材之「形色材質」分析、膳食設計競賽（包含廚藝競賽、擺盤創意、餐具設計競賽）
3. 規劃社區循環型交通系統，例如：推動「徒步＋自行車＋人力三輪車（行動健身房）＋自用車共乘＋社區小型循環公車」之整合性循環交通系統
4. 建立生活圈之異業合作與產業聯盟機制，例如：推動餐飲同業之廚餘共同堆肥與社區植栽綠化循環計劃、食用廢油之手工皂製作與地方觀光產業結盟計劃
5. 推動具環境互動的街區設計，例如：在地環境之光、熱、水、風、人群、色彩等元素導入街區設計等。
1. 味覺／嗅覺／觸覺等感官散步之導覽系統規劃及相關 APP 應用軟體開發，例如：各特色景點之感官地標、建立QR code 之多維資訊、APP 服務軟體下載等。
2. 建立食材相關元素基礎資料庫，例如：東海特有食材及農產品認識、食材之「形色材質」分析、膳食設計競賽（包含廚藝競賽、擺盤創意、餐具設計競賽）
3. 規劃社區循環型交通系統，例如：推動「徒步＋自行車＋人力三輪車（行動健身房）＋自用車共乘＋社區小型循環公車」之整合性循環交通系統
4. 建立生活圈之異業合作與產業聯盟機制，例如：推動餐飲同業之廚餘共同堆肥與社區植栽綠化循環計劃、食用廢油之手工皂製作與地方觀光產業結盟計劃
5. 推動具環境互動的街區設計，例如：在地環境之光、熱、水、風、人群、色彩等元素導入街區設計等。
上述五方向之研究成果，將以設計競賽作品、產學合作開發、研究論文、技術報告、創新課程及教材等形式產出。
【第二年】
基於第一年的模式與成果，擴展應用至較大空間環境規模。將以工作坊形式向其他區域的相關人士推廣「大台中生活圈」永續生活發展成果，使各界建立對循環型區域發展理念的認同，同時具體調查並比較研究其他與大東海生活圈環境規模或生活型態相近的場域，檢討大東海模式運用與其他地區的可能性，以放大「饌－行－遊」場域範圍之設計實踐為目標，檢討修正或調整執行的方法策略，研擬出可提供其他地區發展參考的方法論或實踐模式。
【第三年】
延續第一年及第二年之成果，本年度的田野研究範圍將擴大場域範圍，納入更多在地培育生產的當令食材（如：筊白筍，香菇，茶葉及梅子…等）、產業商品、交通條件資源、文化景觀、人文特質等，使本分項主題前兩年的執行成果與經驗模式，可在擴大「饌－行－遊」的感知研究範疇及更多元的環境互動創造中，使能源永續、生命永續、文化永續、環境永續之內涵得以深化。
